Et verimi yönünden en iyi sığır ırkları nelerdir? Karkas yapısı en yüksek sığır hangisidir? Dünyada en çok yetiştirilen sığır hangisidir? Et’i en lezzetli sığır ırkı hangisidir?

Et… Bilinen insan oğlunun ateşi bulduktan sonra, (belki daha önce çiğ yiyorlardı ) en fazla tükettiği besin maddelerinden birisidir? Sığır yetiştiriciliği ise bilinen en eski mesleklerden biridir. Öyleki insanoğlu yaşamını devam ettirebilmek için buna ihtiyaç duyar. Peki dünyada yaşayan milyarlaca insan var. Bu insanlar et ihtiyaçlarını nasıl karşılıyor. Bunun için geçmişten günümüze kadar Gerek büyükbaş, gerekse küçükbaş hayvanlarda et verimini artırmak için sayısız çalışma yapılmıştır. Şimdi dünya genelinde yetiştirilen en verimli Etçi sığır ırklarını göreceğiz.

Belçika Mavisi:

Belçika’ya ait bir sığır ırkıdır. Yoğun kas kütlesine sahip heybetli bir sığır ırkıdır. Dünya genelinde çift kaslı olarak bilinir. Bu durum Belçika mavisi sığır ırkında kalıtsaldır. Kas hücrelerinin artışından ziyade kas iplikçiklerinin sayısında meydana gelen artış sebebi ile oluşmuştur. Kas yapısındaki benzer durum piedmontese sığır ırkında da görülmektedir. Bu iki sığır ırkı yedikleri yemi doğrudan kasa çevirerek etlerin yağ oranının çok düşük olmasını sağlar.

www.labvet.club

Angus:

Angus İskoçya’ya ait etçi bir sığır ırkıdır. Dünya genelinde en kaliteli et’e sahip ırkların başında angus gelmektedir. Bu ırkın en önemli özelliği etinin kalitesidir. Angus sığır ırkının etinin kaliteli olmasının başlıca ve en önemli özelliği ise yağ oranının düşük olmasıdır. Buda etin kalitesini artırmaktadır. Diğer sığır ırklarına oranla anguslarda yağ oranı %28-29 daha azdır.

Brahman:

Bos İndicus türünden gelen Brahman sığır ırkı hindistana ait bir sığır ırkıdır. Zor Şartların hayvanıdır diyebiliriz. Olumsuz hava koşulları, az beslenme ve hastalıklara aşırı derecede dayanıklı bir ırktır. Bu özelliklerinden dolayu hindistanda Kutsal olarak kabul edilmiştir. En önemli ve belirgin fiziksel özelliği ise görgücünün bulunmasıdır. Siyah ve tonları, Gri ve kırmızı renklere sahip olmakla beraber çoğunluğu gri renklidir. Gelişmiş, büyük ve köklü boynuzları bulunmaktadır.

www.labvet.club

Brangus:

Angus ırkı ve Brahman ırkının Amerikalı yetiştiriciler tarafından 1912 yılında melezlenmesi ile oluşturulmuş etçi bir sığır ırkıdır. Bu melezlemedeki en büyük amaç Brahman sığır ırkının güç ve dayanıklığının, zor şartlarda gösterdiği yaşam kalitesi ve döl verimi ile angus sığır ırkının et verimi, karkas yapısından oluşmuş dayanıklı ve verimli bir tür geliştirmektir. Bu ırkın Erkek ve dişileri doğuştan boynuzsuz meydana gelmekle beraber renkleri kırmızı veya siyah olmaktadır.

Charolais:

Fransa’nın Charolais Bölgesine has bir sığır ırkıdır. Adını buradan almıştır. Sarımtrak beyaz bir renge sahiptir. Boynuzsuz ve boynuzlu tipleri bulunmaktadır. Zor şarlara dayanıklı, olumsuz hava koşullarına uyum sağlayabilmektedir. Süt sığırları ile melezlemeye elverişli bir ırktır. Uzun ömürlü olmasının yanı sıra döl verimi yüksek bir ırktır. İyi şartlarda bakım yapıldığı takdirde 12 buzağı alınabilmektedir.

www.labvet.club

Hereford:

İngiltere’nin güneybatısında bulunan herefordshire vadisinden dünyaya yayılmış bu ırk adını da bu vadiden almıştır. 19. Yy’dan sonra Başta Amerika olmak üzere Arjantin, kanada, avusturalya, brezilya, almanya gibi ülkelerde yetiştirilmeye başlanmıştır. Kahverengi ve kırmızı renklere sahip olmakla beraber, baş boyun, alın, ayaklar ve göbek altı ve kuyruk mutlak beyaz renkli olmaktadır. Boynuzlu ve boynuzsuz olabilmektedir.

Limousine:

Fransa’nın güneybatısında bulunan Limousin bölgesine has bir sığır ırkıdır. Renkleri koyu veya açık kızıl olmakla beraber göz ve ağız çevreleri açık renklidir. En sakin sığır ırklarından biridir. Rahatlık ve sakin olma özelliği ile sürüye uygun hareket eder. Et bağlama özelliği çok yüksektir ve etleri az yağlıdır. Etlerinin yağ oranının düşük olması et kalitesinin yüksek olmasına sebep olmuştur. Et randımanı üst seviyede olmakla beraber kas yapısı da oldukça iyidir. Ayrıca vücut yapısı bakımından doğum kolaylığıda göze çarpan özellikleri arasındadır. Avrupa’da Top-Genetik Sıpır ırkı olarak kabul edilmektedir.

Shorthorn:

İngiltere’nin York ve Durham bölgesinde yetiştirilmektedir. Anavatanı burası olarak kabul görür. 18. Yy’da Shorthorn ile Durham ırkının melezleştirilmesi ile etçil özelliği artırılmış, Hem etçil hemde sütçül ırklar arasında önemli bir yere sahip olmuştur. Renkleri beyaz ve tonları ile kırmızı ve tonlarına sahip olup, ağız ve ağız çevresi beyazdır. Orta boylu, sağlam tırnak yapısına sahip, kısa yüzlü bir ırktır. Zor şartlara ve iklim koşullarına uygun, sakin bir yapıya sahiptir. Döl verimi yüksek ve kolay doğum yapabilme özelliği göstermektedir. Boynuzlu veya kısa boynuzlu olarak görülmektedir.

Yorumlarınız Bizim İçin Değerlidir.

Yorum yapmayı unutmayınız.